大家好，我是马香玉。

内娱的营业类综艺，层出不穷。

开餐厅、开民宿、开花店……花样繁多。

但往往是靠撕X、争议出圈。

《中餐厅》，开创了全网玩梗的「明学」。

《五十公里桃花坞》，天价伙食费令人咋舌。

有没有不搞事又好看的营业类综艺？

最近，台综就出了一股清流。

嘉宾们拿着最少的钱，干着最重的活，却做出了良心爆款。

豆瓣开分9.0。

还成为首部登上Netflix的台综，并跻身排行榜前三。

这宝藏综艺，藏不住了——

《来吧！营业中》

这可能是史上最穷的营业类综艺。

6位明星，合力开一间餐饮店。

谁也没想到，一切会从最野生的阶段干起。

嘉宾：颜佑庭，鬼鬼吴映洁，炎亚纶，庹宗康，姚元浩，杨铭威

选址在海边一处年久失修的老屋。

垃圾遍地，一片狼藉，散发着霉味。

这哪是从零开始，简直是「灾后重建」。

没有任何清洁人员帮忙，只能自力更生。

嘉宾们穿着高档西装赶来剪彩，还以为误入了灵异节目。

但抱怨归抱怨，西装一脱就是干。

大家第一天就连续工作6小时，扫出十几袋垃圾，装了整整两卡车。

下雨也继续干活。

手动搬砖的时候，还喜提四处乱窜的大蟑螂……

个个累得脸色发白，什么助理、摆拍都是不存在的。

因为启动资金太少，嘉宾们的吃、住、行开支能省则省。

工作餐是路边摊，4个大男人一餐只花了407台币（≈89元）。

值得一提的是，嘉宾炎亚纶被店员认出，对方还表示很喜欢他。

但是他并没有利用明星身份，要求任何优惠。

为了省住宿费，嘉宾们都没选择入住温泉民宿。

玩游戏出错的嘉宾，被惩罚在老屋里搭帐篷睡觉。

冻得直打哆嗦。

其他人则入住双人帐篷。

里面虽然宽敞，但只有小电炉，隔音效果还巨差。

时间就是金钱。

为了尽快开张，嘉宾们每天早上7点多就开始干活，风雨不改。

一边商量餐馆的发展方向。

一边拆外墙、拆吊灯，又收拾出一大堆垃圾。

炎亚纶组拆铁架用了1小时，就被其他嘉宾质疑效率太低。

彼此督促工作进度，没有偷懒划水的余地。

在奋战两天一夜后，老屋终于被打扫干净了。

《来吧！营业中》虽然人穷，但志不穷。

首先，节目组的定位很清晰——

要做一档好看的营业类真人秀。

为此，在嘉宾的选择上就花了不少心思。

6位嘉宾中，有4位具备成功开店的经验。

比如提名过金钟奖最佳男配角的杨铭威，汤包店的月营业额做到了300多万。

比起嘉宾的名气，节目组更看重嘉宾的经历是否对口。

不仅节约了很多沟通成本，更增强了节目的可控性。

嘉宾在录制时也会不时输出一些干货。

在具体经营层面，节目组给了嘉宾们几乎全部自主权。

开店的每一笔开支都是公开的，小到嘉宾吃饭，大到老屋装修。

这就要求嘉宾自主去思考怎么控制成本，优化人员分工。

完全遵循现实中开餐厅的经营逻辑。

就连游戏环节的编排，也在契合餐饮主题。

比如分辨不同种类的食材。

乍一听没什么难度，但当外表相近的食材摆放在一起，的确很容易混淆。

这些小常识不仅让嘉宾们在开店时能用到。

也能让不怎么做饭的观众有所收获。

兼具了实用性和娱乐性。

最重要的一点是，节目组不怕得罪嘉宾。

该让他们干活的时候绝不手软。

比如在做饭时指定食材，嘉宾必须亲自下地采摘。

还得负责清洗和加工。

农民伯伯会在一旁做示范，但绝不是苦力一般的存在。

反观内娱一些同类真人秀。

《五十公里桃花坞》，目标是将京郊的桃花坞建设成一个「新型乡村社区」。

嘉宾阵容十分混搭。

时尚圈的、演艺圈的、网红圈的，彼此不认识，聊都聊不到一块儿去。

有的嘉宾十指不沾阳春水，极度缺乏生活常识，洗洁精都能错认成油。

更别提共同策划经营方案了。

说着从零开始，但其实设备一应俱全，嘉宾只需要轻松入住。

顶多也就是带点爱吃的东西，或者更浮夸的，买一车鲜花来装点生活。

主题没有，流程没有，全员划水。

最后居然玩起了摆烂行为艺术。

一群人大中午在太阳底下睡午觉。

活生生把营业类真人秀拍成了过家家。

《来吧！营业中》的可看性，也离不开店长的领导力。

庹宗康资历最老，还被称为「演艺圈经营之王」 。

开着一家台北最大的滑雪用品店。

按理说他的意见就是最权威的。

但他并没有倚老卖老，而是善于听取所有人的意见。

由大家共同商量出最好的对策。

他情商很高，会时刻关注到每个嘉宾的情绪。

鬼鬼是6人中唯一的女性。

因为没有开店经验，在提装修意见时一直被大家忽略。

好不容易插了一句话，又被捂嘴了。

她忍不住委屈哭了。

店长立马跟她道歉，但没有将矛头指向具体的男嘉宾。

反而根据她的意见，提出了更细节的补充，问她是否可行。

还给了她鼓励的抱抱，让她觉得被尊重了。

后来她在餐馆里放上了一些小花，确实增加了店里的生气。

同时店长在干活时也起到了表率作用。

第一天面对一塌糊涂的选址，他花几分钟就理清了思路。

明确打扫的方式，以及各自负责的区域，避免了扯皮和偷懒。

在他的带领下，嘉宾们慢慢形成了凝聚力。

相较之下，火爆一时的「明学」则是反例。

黄晓明在《中餐厅》担任店长时，堪称独断专行。

上菜慢了，就怪主厨能力不足。

生意不好，就让杨紫、王俊凯穿传统婚服招揽顾客。

虽然自己不时玩失踪，对餐厅经营状况的评估也屡屡出错。

但就是要把「听我的」挂在嘴边。

最后就导致嘉宾们愈发沉默，不再和他提意见，只是被动执行任务。

在这种压抑的气氛下，自然无法齐心协力。

最值得一提的，还是嘉宾的态度。

《来吧！营业中》虽然只有6个人，但执行力超强。

节目组说要打扫卫生，他们撸起袖子就干，毫不矫情。

在提装修意见的时候，也注意到了很多容易被忽视的细节。

比如地上非常潮湿，需要铺一层地板来解决。

还有送餐口的颜色，以及店门口的大水池。

即使有嘉宾无法到场，也会通过视频参与讨论。

在吃饭的过程中，或者采购的路上。

大家也不尬聊，而是抓住碎片时间讨论餐馆如何规划。

比如：你的专业技能是什么？你觉得老屋怎么样会发展得更好？

鬼鬼16岁就出道，只当过艺人，缺乏其他的社会经验。

但是对社交平台很熟悉，可以运营店铺账号。

另一个嘉宾是电影系毕业，可以拍照，还能设计LOGO。

总之每个人都努力为餐馆建言献策。

试菜环节，食客并没有因为是新餐厅就降低标准。

上菜慢、口感不好、就餐环境太差都会直接抱怨。

甚至提议店长赶紧关门算了，根本达不到开餐馆的水平。

尽管嘉宾们已经尽力做到了最好，从食材、摆盘都有过精心挑选。

但面对差评依旧欣然接受，当成一场挫折教育，思考如何改进。

观众能感受到，他们是真的想开好一家店。

但内娱不少同类节目中，累的是节目组，明星则在摆拍+作秀。

比如《拜托了冰箱 轰趴季》。

一个主打美食的节目，斥巨资请来了一众流量明星。

不会做饭可以学，但他们居然点起了外卖。

在等外卖的过程中就忙着做无效社交，玩各种脑残游戏。

节目快收尾了主厨才登场，而且镜头一晃而过，待遇堪比佣人。

《中餐厅 第五季》更离谱。

说是要开餐厅，但一个会做饭的人都没有。

周也戴着手套切菜。

一道胡萝卜炒肉，直接油漫金山。

更别说黄晓明已经连上了5季了，一样硬菜都没学会。

最家常的西红柿炒鸡蛋，还能把蛋炒糊了。

好歹是一个做饭节目，但明星们一点功课也不做。

实在令人匪夷所思。

节目定位不清晰、嘉宾态度不端正。

必然导致节目缺乏可看性。

转而通过撕X，刺激观众的眼球。

嘉宾硬拗人设，没有冲突也要制造冲突。

于是便有了《五十公里桃花坞》当中尬上热搜的一系列对话。

以及《中餐厅》的「明学」。

在这样的「摆烂」环境当中，营业类真人秀走上了一条歪路——

黑红也是红，为了流量可以牺牲节目质量。

而《来吧！营业中》则反其道行之，找回了初心。

当嘉宾们都脚踏实地，从零开始把一家餐厅经营起来时。

不需要刻意制造噱头，真实的过程便已经足够精彩。

节节攀升的收视率，也证明了这是一条正路。

其实，真人秀本该如此。